banner

Видео



Новые статьи

banner

Испанская кухня

Категория: Кухни мира
Создано 21.06.2013

Испанскую кухню можно сравнить с крестьянской, ведь ее основой являются сладкий перец, зелень, лук и чеснок. Испанцы просто обожают добавлять в блюда шафран, а вот остальные пряности используют умеренно.

Испанская кухня

Как известно, в давние времена население Испании жило довольно бедно, наверное, поэтому в стране до сих пор популярно кушанье в «одном горшке», то есть одно блюдо является и первым и вторым. В отличие от жителей других средиземноморских государств испанцы особенно тщательно относятся к приготовлению ужина. Если в меню любого ресторана указано несколько обеденных блюд, то на ужин здесь предлагают поистине бесчисленное количество всяческих закусок и блюд. Кстати, ужинать в этой стране принято только в 22 часа, не раньше.

Поскольку скромный обед и ужин разделяет довольно продолжительный период времени, то испанцы подкрепляются тапас – легкими закусками в виде оливок, морских рачков, тонко нарезанной ветчины и пр. Закуски принято запивать хересом либо красным вином. В начале ужина в качестве промежуточного блюда подают такие закуски, как салат из тунца, чесночную колбасу, крабовый коктейль, сардины, дыню, маринованные овощи и др. Затем следует суп-пюре (например, с миндалем), суп из моллюсков или боулависа – рыбный суп. В летнюю жару испанцы едят гаспачо в сильно охлажденном виде. Это блюдо состоит из томатов и огурца, протертых на ситечке с добавлением пряностей и оливкового масла.

Испанская кухня немыслима без паэльи, риоха, и хамона. Паэлья является особой гордостью жителей Валенсии, а готовят ее на свежем воздухе в неглубокой сковороде с двумя ручками. Основными ингредиентами паэльи являются морепродукты или мясо, овощи и, конечно же, рис.

Хамон представляет собой вяленную свинину и отличается отличными вкусовыми качествами и темным цветом. Примечательно, что сушить свинину в Испании начали примерно 8 столетий назад и за это время сумели получить идеальную рецептуру приготовления свиного окорока. Для приготовления хамот де беллота – самого дорого сорта вяленой свинины – используют мясо свиней, живущих на горных пастбищах. Основной пищей этих животных является свежая трава и желуди, поэтому мясо получается особенно нежным и вкусным.

Ну и, конечно же, нельзя не упомянуть об испанских сырах, которые широко используются в испанской кухне. Самым знаменитым сыром в Испании, да и во всем мире является Манчего, который производят в регионе Ла-Манча. Данный регион, по сути, является пустыней, для которой характерно жаркое лето и холодная зима. Здесь находится несколько фермерских хозяйств, на которых разводят овец и занимаются производством известного сыра. Кроме фермеров производством сыра Манчего занимаются промышленные предприятия Испании.

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Наши рекомендации

Отпуск в Египте: как отдохнуть выгодно?

Отпуск в Египте: как отдохнуть выгодно?

14-10-2014

Египет на протяжении нескольких лет остается привлекательным для большинства туристов.

В Хельсинки из СПб на автобусе: преимущества поездки

В Хельсинки из СПб на автобусе: преимущества поездки

03-05-2016

Планируя путешествие в столицу Финляндии, стоит заранее спланировать перечень посещаемых мест. Чтобы изучить наиболее интересные достопримечательности,...

Столица Бразилии. Где отдохнуть, если ехать туда самостоятельно?

Столица Бразилии. Где отдохнуть, если ехать туда самостоятельно?

17-10-2014

О поездке в Бразилию мечтают с детства многие люди. Это очень необычная страна с богатейшей культурой,...

Новые направления и дешевые авиабилеты

Новые направления и дешевые авиабилеты

24-08-2016

Большинство активных путешественников знают, что в любую точку света можно добраться известными авиалиниями за минимальные деньги.  

Как правильно собираться в автобусный тур?

Как правильно собираться в автобусный тур?

11-08-2015

Если вы не боитесь не совсем комфортных условий и готовы к длительным прогулкам пешком, то вы...

Web Travel – туристический онлайн-справочник. Мы поможем Вам выбрать правильное место для отдыха, основываясь на собственном отдыхе.
Все права защищены, копирование запрещено.
По всем вопросам пишите по нашим контактам.

Яндекс цитирования